O pintor já anda pelas vinhas da Quinta de Santo António a dar pinceladas nas uvas. A fase do pintor representa o início da maturação caracterizada pela alteração da cor dos bagos das uvas à medida que as vinhas começam a revelar a cor dos frutos.
Na fase do pintor, a cor das uvas das castas brancas passa a amarelada e translúcida, já as uvas tintas passam da cor verde para o vermelho e roxo.